JR東部市場前駅から徒歩10分、大阪市営バス・東部市場前停留所からすぐ、大阪市東部中央卸売市場内の関連棟1階にある「江原歯科医院」は1959年に開業。先代の父の後を継ぎ、現在は江原一三先生が院長を務めている歴史ある歯科医院だ。江原院長は、先進治療を積極的に導入しながら予防も重視しており、院内感染予防のために、器具の滅菌や消毒を慎重に行っている。院内感染予防のために、器具の滅菌や消毒はもちろん、洗浄水にもこだわっている。園医や学校医を務め、学校では子どものみならず、教師や保護者への歯科指導、企業での大人対象の講話など啓発活動にも尽力している江原院長に、歯科医師になった経緯や現在の活動、今後の方針など話を聞いた。

（取材日2017年9月1日）